وانیلین

وانیلین یک ترکیب آلی معطر است که به عنوان اصلی‌ترین جزء فعال عصاره وانیل شناخته می‌شود. این ماده مسئول رایحه و طعم خوشایند وانیل است و به طور گسترده در صنایع غذایی، آرایشی و بهداشتی، و دارویی استفاده می‌شود. مشخصات شیمیایی: فرمول شیمیایی: C 8 H 8 O 3 نام شیمیایی: 4-هیدروکسی-3-متوکسی‌بنزالدهید شکل ظاهری: بلورهای سفید یا زرد کم‌رنگ بو و طعم: عطر و طعم قوی و شیرین شبیه وانیل طبیعی